SAVEURS DE FRANCE EN FÊTE - DU 8 AU 23 MARS 2016 A LISBONNE [pt]

Conférence sur « les grands classiques de la pâtisserie française »

Près de 130 personnes étaient réunies hier au sein de l’Institut Supérieur d’Economie et de Gestion (ISEG), pour assister à la conférence sur « les grands classiques de la pâtisserie française », animée par Mouette Barboff, docteur en Ethnologie - Anthropologie Sociale de l’EHESS de Paris et Présidente de l’Association « L’Europe, Civilisation du Pain » et la vidéaste portugaise Cristina Castro, réalisatrice des films diffusés lors de la conférence.
Agrémentée de ces vidéos culinaires, la présentation de Mouette Barboff a permis au public de mieux connaître et apprécier la pâtisserie française, en replaçant dans une perspective historique les plus emblématiques créations de cette composante essentielle de la gastronomie française, tout en montrant les secrets de fabricationet le savoir-faire exceptionnel des artisans qui la propose, comme ceux du Ritz Lisbonne ou encore de la Pâtisserie l’Eclair. L’intervention de M. Patrick Hémond de Glaces des Alpes a quant à elle permis de démontrer la capacité d’innovation de la gastronomie française en présentant des parfums de glace inédits tels que poivrons-piment d’Espelette !

Cette conférence a été suivie d’une dégustation de pâtisseries françaises accompagnée d’une coupe de champagne - encore merci à la pâtisserie L’Eclair, à La Pétillante, Les glaces des Alpes et aux champagnes Mumm ! -, qui a été aussi l’occasion pour les personnes présentes d’admirer autour du cloître les photographies de l’exposition Arts&Food présentée par l’ambassade de France et l’Institut français du Portugal en partenariat avec l’ISEG.

La conférence sur « les grands classiques de la pâtisserie française » et l’exposition Arts&Food s’inscrivent dans le cadre de l’événement « Goût de France » qui a eu lieu dans le monde entier le 21 mars.

PDF - 443.9 ko
Communiqué de Presse - Programme Saveurs de France
(PDF - 443.9 ko)
PDF - 217.2 ko
Exposition photographique
(PDF - 217.2 ko)

Dernière modification : 29/03/2016

Haut de page